说到金华火腿，相信大家的脑海中会浮现的都是那饱满的腿肉，扑鼻的香气和一盘盘美味的菜肴，金华火腿在大家心目中，一定是美食的代表。然而，身为金华非物质文化遗产的金华火腿，不仅仅是美食的象征，更是艺术气息、工匠精神和文化传承的象征。 其制作方法是所选用的材料是有“中华熊猫猪”之誉的猪的后腿，一般在每年立冬到次年立春之间以低温进行腌制，而后经过中温脱水、高温发酵等一系列工序，入伏后才最终出香成熟，整个腌制工艺精细而复杂。 金华火腿在原料和产地上跟普通火腿是有区别的。金华火腿制作的时候选择的是浙江金华市的特产金华猪的后腿作为原材料制作而成的，但是火腿不一样，猪肉的任意部位、任何产地都是可以制作成的。 金华火腿的吃法很多，有火腿鱼头浓汤、火腿清蒸桂鱼、火腿虾仁蛋炒饭、火腿夹鸡枞、凉拌火腿、火腿蛋香酥等。

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