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值友9218618759 (作者): 这个吃法好多,等等我去问下度娘
值友9218618759 (作者): 羊肚菌炖乌鸡
食材准备
乌鸡 1000g、羊肚菌若干、老姜、桂圆干、红枣、盐、料酒等2
烹饪过程
羊肚菌清洗干净,浸泡 1 小时;一定要将羊肚菌的百叶轻轻搓洗,有些百叶会藏污纳垢。
乌鸡,购买时让店家杀净剁块了,回来只要加点料酒焯水,再过凉水洗净即可。
准备一个砂锅,姜切片,放入红枣和桂圆干;将焯水后的乌鸡放进去,水没过乌鸡;将浸泡羊肚菌的水过滤后也一起加进去,那可是好料。
盖上砂锅盖,大火烧开,转小火慢炖,半小时后将羊肚菌放进去,再炖个半小时。一小时后,加入少许盐调味,一锅营养非常丰富的羊肚菌炖乌鸡便做好了。
值友9218618759 (作者): 羊肚菌酿肉
食材准备
羊肚菌、瘦肉、荸荠、盐、味精、鸡蛋、料酒、淀粉水2
操作过程
羊肚菌清洗干净,浸泡 1 小时。
将瘦肉和荸荠一起放绞肉机里,搅碎,搅碎即可,不用搅成泥,这样有颗粒感会更有口感;将瘦肉荸荠泥放入搅拌盆里,加入少许盐、少许味精、一颗鸡蛋、少许料酒;顺时针将肉泥搅拌成有点粘稠的胶状;再分次倒入事先预备好的淀粉水;继续顺时针搅拌成粘稠状。
准备一个灌香肠的器具;往羊肚菌的口子里灌肉泥。
如果羊肚菌的口子太小,灌香肠的器具无法使用,那么就请准备一把小汤匙,舀一小勺肉泥往里塞;再准备一根筷子,将肉泥往里挤。
大火烧开,上蒸锅蒸 20 分钟。
蒸好后,在羊肚菌的表面淋上一点点蒸鱼豉油,撒上红辣椒点缀;再将热油浇入羊肚菌上。
共9条评论
值友9218618759 (作者): 发货后3-5天就可以收到了哦
值友9218618759 (作者): 具体可以问下客服哦