玉米淀粉是从玉米中提取出来的一种白色粉末，它具有多种作用和用途。以下是一些常见的玉米淀粉的作用：1. 增稠剂：玉米淀粉是一种优秀的增稠剂，可以在食品加工中被用于增加食物的黏稠度和浓度。它常用于制作汤、酱料、糕点和果酱等食品，使其更加浓郁和口感丰富。2. 稳定剂：玉米淀粉在食品中具有良好的稳定性，可以防止食物成分分离和沉淀。它常用于制作奶制品、饮料、沙拉酱和冷冻食品等，使其保持均匀和稳定的质地。3. 着色剂：玉米淀粉可以作为一种天然的着色剂使用。它可以为食物增添颜色，使其更加吸引人。一些糕点、糖果和饮料等食品中使用的彩色糖浆通常含有玉米淀粉。4. 烹饪增效剂：在烹饪中，玉米淀粉可以用作增效剂，帮助调节食物的烹饪过程和口感。例如，在炒菜时，加入适量的玉米淀粉可以使酱汁更加浓稠，增加菜肴的口感。5. 面团改良剂：玉米淀粉可以在面食制作中被用作改良剂，改善面团的质地和口感。在制作面点、面条和馄饨等食品时，适量添加玉米淀粉可以增加面团的韧性和弹性。此外，玉米淀粉还常用于医药、化妆品和工业领域，具有各种其他的用途。需要根据具体情况和使用方法来确定玉米淀粉的作用和效果。

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我买淀粉就是两个用途。第一个是炒菜之前，把瘦肉腌制一下。放蚝油，生抽，淀粉，然后用一点清水给他抓匀，让肉充分把水吸收进去，最后再用油封一下，在冰箱冷藏放置10到15分钟，腌制的肉会比较嫩，当然最好还是选前腿肉。另外一个就是做汤，有时候做紫菜汤会放一些淀粉，他会稍微粘稠一点点，比清汤寡水的感觉要好喝一些。

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吉得利品牌，1kg经济实惠大袋装，质量非常不错，值得推荐购买。玉米淀粉有很多用途，可以用来制作布丁、酱料、汤、肉类、烤肉、肉汁、沙拉、酱汁、酱料、糖果、冰淇淋、奶酪，非常好用！

好大一个石头