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这个米糕真的是吃一次就会爱上,上次做了一次全家一致好评、之前做的份量不多,吃完之后我儿子还想吃、所以为了满足他今天又给安排上了,做了一次桂花米糕,秋天的味道呀 食材250g大米130g清水3g酵母30g白糖干桂花适量步骤1⃣️250g大米提前浸泡浸泡一晚,沥干水份加130g清水倒入破壁机搅打细腻,然后用过滤网过滤一下2⃣️过滤后的米浆稍微晾凉后放3g酵母30g白糖拌匀(喜欢吃甜一点的可以多加)3⃣️米浆第一次醒发至两三倍大搅拌排气、然后二次醒发至两倍大,醒发后再次搅拌排气4⃣️排气后的米浆倒入刷油的模具,冷水上锅蒸30分钟焖5分钟,出锅后撒点干桂花,没有的不撒家里有米就能做,做法也简单、如果嫌麻烦第三步就省去二发也可以,做出来的米糕真的好看又好吃,软软糯糯的即便是冷了也软糯,推荐给一岁以上的宝宝,甜度自由掌控,30g糖其实没撒甜味
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