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春天,千万别错过的一道菜,春笋炒酸菜,真的很下饭!首先处理好材料,春笋剥开洗干净切成小段,酸菜要泡久一点,多冲洗几遍洗去盐分,不然会很咸,酸菜切细一点锅里足量的水烧开,加入两勺盐和油,倒入切好的笋,大火焯水两分钟,捞出备用油锅烧热,加入足量蒜蓉和小米辣爆香,之后倒入切好的酸菜翻炒,炒出香味倒入备好的笋一起翻炒,期间适当加水加入适量盐生抽老抽耗油,翻炒均匀就出锅
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