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中筋面粉500克,酵母5克,白糖5克,温水250-260克,猪肉馅500克,大葱1颗,姜1小块,高汤。(根据自己喜好调馅)做法:①前腿肉猪肉馅2勺生抽2勺蚝油1勺老抽搅拌均匀②加入姜末,淋入一大勺热油搅拌均匀,分3次加入高汤或清水,每次都搅至吸收再加下一次,加入一勺熟油,搅拌均匀,放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀③白糖和酵母放入温水中搅拌融化,慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团,35度一小时发酵至2倍大,取出排气搓成长条,分小剂子后擀成包子皮。④包入馅料,拇指不动食指转圈捻褶,包好后放入蒸笼,盖上盖子醒面5分钟,然后开大火蒸15分钟。
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冬天便于存储!备点无妨!面粉折合31一袋10kg反正比超市便宜很多。送货上门主要,省心省力!挂面21一包3个
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