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这家炒菜小馆味道真的很不错,蒜爆鲤鱼真的太香了,一点腥味没有,而且鱼肉很鲜嫩!配上花椒辣椒和蒜的鲜香,好吃到停不下来。当然还有地锅鸡,鸡肉都是小块,而且鸡肉都是当天现宰的,吃起来很嫩不柴,不过最爱的还是贴饼,尤其泡汤汁最好吃。
第一次尝试做大盘鸡,没有想象中的味道好。出锅以后青红辣椒都变色了,汤汁也太少导致面条都没汤汁拌。又把鸡肉回锅加水煮出汤汁!下次要把青红辣椒最后放,闷个几分钟就好了。
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谭牛文昌鸡买了几次了,觉得非常好,又买了几只,鸡肉嫩,又不是一煮就烂烂的那种,这个鸡肉又香又嫩,炖,焗,炒,都好吃。非常好的海南文昌鸡,和在海南本地吃到的文昌鸡品质一模一样。散养的小鸡肉嫩而骨头挺硬,容易炖熟,鸡肉味道足。鸡对于南方人在北方很适口。首先口感像家养的鸡,但又不像家养的那么老,养的时间短才嫩。简单的解冻冲泡血水,姜葱酱油生抽腌制就可以无水焗了,很香,很嫩。
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