☕购买经历☕本来没想买这个牌子的咖啡豆，毕竟水太深，魔法太多，之前也多次发笔记diss过。但群里发券，有幸抢到2张10元券，加上新品豆子半价，叠加红包最终到手19.5元/125g，还是没忍住便宜，最终下了单。印象中已经很久没有买过云南豆子了，上次入手还是几年前辛鹿的保山水洗铁皮卡，那个豆子不错。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自云南普洱琥珀庄园，海拔1600m，豆种为卡蒂姆，处理方式为无水水洗，烘焙度为浅度。无水水洗是琥珀庄园在与巴拿马黛博拉庄园主共同探讨咖啡发酵方式的时候尝试的一种创新方法。具体做法是将脱皮后的咖啡鲜果放入一个密封且能搅拌的容器中，通过搅拌来让鲜果的果胶剥落，同时被微生物当作营养物质缓慢完成发酵，并且搅拌翻滚可以让咖啡豆发酵均匀一致，保持一个相对稳定的环境避免杂菌生长。当咖啡豆的果胶开始松软后，便将咖啡豆放进水洗池中进行水洗处理彻底洗净果胶，然后放在晒床上晾晒至含水率低于11%然后带壳入库静置储存。☕风味表现☕开袋之后，初闻香气不是很明显，但隐约觉得香气过于轻浮，不像是咖啡豆该有的气味。豆子看起来皱皱巴巴，大小不一，色泽不均，表面能看到厌氧发酵留下的痕迹。磨粉后这种判断更加明显，虚浮的香气（略有刺鼻），与发苦的咖啡，并不能很好的融合。冲水后同样，这种判断更加强烈，仍然是虚浮的香气（略有刺鼻），微酸微苦的咖啡，没有什么丰富度可言，咖啡的苦与香气的香，中间是断层的。明白了，香气可能也许大概率是外来的。☕总结☕还是不长记性啊，入坑一次、两次、三次，居然还要再入，就是因为便宜和好奇，果然好奇心害死🐱。

指挥能手

+2