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最近终于试到了之前火过一阵子的拌面。这个拌面的包装,说实话挺简陋的,透明的包装袋,袋内之物尽收眼底。面配的是宽面,比起一般的面条,更适合拌面。里面的油包是很香的油辣子。没想到,除了陕西有油辣子,四川也有这种香味盛过辣味的油辣子。一口拌面入口,一股香浓的辣油的焦香。同时,又有别样的香味,定眼一看,原来是里面添加了黑芝麻。除了这些,里面还单独配了包醋,可以提鲜的同时,可以降低辣度。油辣子的香,配上芝麻的香,加上韧性不错的宽面,这搭配确实拌面届的王者了。
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终于在地摊上吃到了还不错的拌面,这回是没有汤的了。有些人会觉得拌面是应该带点汤,没有汤的话,会特别干。但是实际上,一碗好的拌面,面条的干湿度应该刚刚好,同时碗内不应该有太多汤,这样才是拌面的味。不知道大家喜欢干的拌面,还是需要有点汤水的拌面呢?
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最近一直馋拌面了,之前的吃过的那家臊子干拌面说是过几天开门,可是一直不见开门,最后招牌都拆了。最终,我放弃了等待的幻想,选了一家饺子面的店铺试一试,点了个牛肉拌面。等了好一会,上来之后,我就直接惊呆了,为啥拌面是带汤的?不知道大家那里是个怎么回事,在我的意识里,拌面就是干的,没有湿的带汤的拌面这个说法,要不然不就直接叫做汤面了吗。很遗憾的是,不光这个干与湿拌面的问题,这家拌面的味道也是普通水准,虽然用的面跟通常的挂面不同,但是味道也就一般。里面放的汤也不是什么高汤,牛肉只有3到4块,还是比较肥的。吃完以后,我真的是更加怀念之前那家臊子干拌面了,我觉得的真正的拌面,最后一张图。大家那里的拌面是什么样的?你们那里的拌面是会加汤的,还是直接干的呢?
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好欢螺 加辣加臭 螺蛳粉 400g*3袋
康师傅 番茄鸡蛋牛肉面 5袋
麻六记 方便食品酸辣粉256g*6桶
康师傅 方便面老母鸡汤面110g*5袋1件装泡面速食