2024世界杯已经开战的如火如荼，各路英雄问鼎德国柏林。场上激战正酣，作为观众的我们，在场下也不能闲着，好酒好菜备上，来他个一醉方休，好酒要配好菜，小烧烤之类的太稀疏平常，早就吃腻了，值此盛会一定要吃点过瘾的才能酣畅淋漓，今天来分享我的下酒菜：夫妻肺片。夫妻肺片是川菜中的名菜。以牛头皮、牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以红油浇在上面。这道菜对厨师的要求颇高，我们本地饭店卖的不多，网店也屈指可数，我每次都是买廖记棒棒鸡家的。他家的夫妻肺片色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。冷链运输，汤包，红油包，蒜沫包，香菜包等等都是分装的，拌在一起即可食用，非常方便，配上啤酒简直一绝。一边吃一边看世界杯太过瘾了。

小凯利fang

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除了夫妻肺片，世界杯的最佳下酒菜还有棒棒鸡，这也是廖记家的招牌菜。廖记棒棒鸡创立于1993年，品牌旗下产品特点就是口感麻、辣、鲜、香，是成都特产美食品牌。这道棒棒鸡也是冷链运输，鸡肉和卤料，红油都是分开的。说明上有两种吃法，一种是凉拌，另一种是加热蒸一下，我把鸡肉分成了两份，一半凉拌，一半加热，分别对比了两种口感。凉拌的更加鲜香脆爽，加热的反而失去了些特色味道，看来还是凉拌最经典。不要忘记附带的香菜，撒上去才注入了灵魂。边看世界杯，边吃棒棒鸡，看爽了，也吃爽了，最后连红油都被我喝掉了。当然，如果你喝不了，那么剩下的红油还可以留着做一些川菜用。

小凯利fang

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