俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，作为一个北方人，吃面食的频率是很高的，早餐包子，午餐馒头，晚餐面条，一天都吃面食也不会觉得腻。要说做馒头，包子，面包等面食，那肯定离不开酵母，我最长用的就是安琪酵母，其实其他的我也没听说过。安琪酵母估计是家喻户晓的了，用安琪酵母发面，发面很快，有了他节约了很多时间，一般夏季也就20分钟就可以了。安琪酵母用温水溶解，面里加入适量白糖，可以促进发面的速度，也可以添加一些改良剂增加口感。说说安琪酵母发面的注意事项吧1.面和水的比例是1：1.25左右，根据天气可以酌情增减水的量2.如果发酵时间过长，揉面时候需要加入点小苏打来综合酸味.3.蒸馒头最好凉水放馒头，再次醒发再开火.4.最最最重要的是水温可千万别高了，要不酵母会被烫死的。

退休了的大叔