天寒地冻时，来一碗热气腾腾的莲藕猪骨花生汤，滋补又暖身。莲藕得挑新鲜、藕节短粗、表皮无斑的，这样的藕才清甜粉糯。猪骨选肉厚骨粗、色泽红润的，血沫洗净，不然汤易发腥。红皮花生要颗粒饱满、无霉斑，泡发后炖煮更软糯。制作过程需耐心。猪骨冷水下锅，加葱段姜片去腥，水开后撇净浮沫捞起。花生用温水泡 20 分钟，去皮或留皮皆可。莲藕去皮切块，清水冲洗。食材入砂锅，倒足量开水，大火烧开转小火慢炖两小时。炖煮中，热气袅袅，香气渐浓。时间一到，揭盖可见汤色乳白、油花轻泛。舀一勺汤，轻抿，咸甜交织，暖意顿生。咬一口藕，粉粉糯糯；嚼一粒花生，绵软香甜；啃一块猪骨，肉嫩脱骨。这汤营养满满，莲藕富含铁元素、膳食纤维，能养血润燥；花生补气血；猪骨强筋健骨、滋阴补髓。冬日里，一家老小围坐喝此汤，暖身暖心，滋补强身，实乃驱寒佳肴、养生妙品。

可咸可甜的JJBOM

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