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论温润补气的食材,不得不说海参,煲汤葱烧刺身怎么吃都可以,因为它自身没味道啊发干海参不难,只需三步:煮、洗、泡。
海参属高档珍稀海鲜,席筵「八珍」之一。上世纪60年代,我国人工养殖刺参成功,不仅产量日增,近年来还开发出即食海参、单冻海参甚至活海参。海参为高蛋白、零脂肪食品,高含钙、铁、磷以及人体必需氨基酸、无机盐,尤其硒含量突出,可养血补肾,益精,强体。相关研究表明,从海参中提取出的酸性黏多糖具有抑制癌细胞生长和转移的作用。1、海参品类 根据不同的加工防晒,海参主要包含两大类,即食海参和淡干海参:即食海参和淡干海参 即食海参:海参煮熟脱水后进行真空包装,开袋凉拌就能吃,吃起来比较方便,营养价值稍差点。 淡干海参:鲜活海参经处理过,不加入任何物质或少量盐,直接进行烘干,这样出来的海参纯度高,营养高,泡发率高,最高高达15倍,最为推荐的一种方式。就是泡发时间高达4-6天,吃起来需要等待。
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