山西老陈醋首推”益源庆“，“上水井”与“宁化府”同属于“益源庆”，是益源庆旗下两大系列醋品。和宁化府的醋不同的是，上水井的醋采用手工制作，而宁化府的醋，在制作的过程中，则使用了机器。这款山西老陈醋，净含量2350g，酸度为4.5°，无添加、无勾兑，通过熏醅加工而成，具有山西老陈醋的“香、酸、绵、长”的风格，色泽棕红，食而绵酸。可以用来做醋拌木耳、凉拌黄瓜、老醋凉皮等凉菜，螃蟹就快长肥了，过段时间还可以做醋蘸螃蟹。