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京东方锦生鲜专营店 (作者)： 牛肉片是优质的蛋白质来源，含有丰富的肌肉素、铁质、锌和B族维生素，对促进身体健康、增强免疫力、改善肌肉发育等方面有重要作用。

京东方锦生鲜专营店 (作者)： 牛肉片是一种多用途的食材，可以用于制作多种美味的菜肴。这里提供几种常见的牛肉片做法：
（1）葱爆牛肉。将牛肉切片，用蛋清、料酒、老抽腌制十分钟，加淀粉和食用油。炒香葱丝和蒜末后，加入牛肉炒至九成熟，然后加入葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒。
（2）水煮牛肉。牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。锅中烧热油，炸香干辣椒和花椒后捞出碾碎，放入姜末和辣豆瓣炒香，加高汤煮青笋蒜苗，铺上牛肉片，加入辣椒和花椒碎、葱花，浇上热油。
（3）红烧牛肉。牛肉切大块汆烫一分钟后切小块，用葱段、姜片、大蒜粒爆香，加入黄豆酱、料酒、酱油翻炒，加水焖煮约九十分钟。
（4）黑椒牛肉。牛肉切长方形薄片，加苏打粉、蛋清、老抽、料酒拌匀。炒香洋葱后加入牛肉片，加黑胡椒、盐、鸡精调味。
（5）西湖牛肉羹。牛肉切小粒，加盐、胡椒粉腌制。锅中水烧开，下牛肉粒煮沸后加入香菇粒、蛋清和香菜碎。