在市场上我们经常看到，黄小米的颜色有深有浅，有金黄色的也有暗黄色的，究竟是什么原因导致颜色上的差异。研究发现，黄小米的黄色来源于类胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等。通常黄小米颜色越黄，营养价值就越高，但有个前提是在自然生长的前提下，而如果是“人为加工染色”的黄小米，就应该另当别论了。比如通过染色的手段，或者用碱水洗等手段都能使陈黄小米发黄，充当“新米”来以次充好这类的米如果长期大量食用危害人体健康，如果是发霉后的黄小米（可能含有黄曲霉素）经过染色，甚至具有致癌的风险所以在选择黄小米上，推荐大家尽量选择可靠的大品牌，选择有机种植出来的黄小米，品牌是商品品质的“代言人”选择值得信赖的品牌，可以免去很多疑虑盖亚农场有机黄小米更是黄小米之中的精品，从种植地到加工车间，均采用人工除草、收割，全程无污染，0化肥农药，只使用农家肥

心晴好好好