生产獭祭的旭酒造是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，也可能是目前在国内知名度最高的日本酒造（没有之一）。从其惊为天人的二割三分发布以来，这个酒厂已经让越来越多的人体验到了清酒的美妙之处。所谓純米大吟醸50意为使用精米步合50%的酒米酿造的大吟酿，所用的酒米乃是日本的酒米之王山田锦，精米步合50%代表酒米经过精米研磨过程之后所剩的体积仅为精米前的50%，越接近米心，其酿造出来的酒杂味越少。名字中的“纯米”意味着酿造过程中没有使用任何酒精。这款純米大吟醸50是獭祭的入门款大吟酿，可以让人很直接的的体会到大吟酿不同于一般清酒的妙处，比较适合作为初次接触清酒的爱好者的入门选择。