之前wl展会，有个小老弟给我灌了个白州12+山崎12的分享瓶（一半山崎一半白州），收到的第一时间，我就想拿響（因为里面有白州和山崎）和这个分享瓶做个对比。于是有了这篇笔记：颜色：響略深；山崎白州12混合款浅，几乎就是金色的酒液。闻香：響：浓郁舒适，浆果，酒精感略低；山崎白州12混合款：清爽，水果青草，还是能感受到。其实在闻香过程中，我已经对这个酒款有不好的感觉了，虽然还是能闻到香气，但有酒精感和不愉悦的感觉。而单独闻白州12时候并没有类似的感受。上口：響：一些果香、可可，浓郁的酒体，以及一点似乎是梨的味道。山崎白州12:刺激，不是很好形容的味道，很不平衡的感觉，单独喝白州或者山崎不会有这种突兀的味道，但是尾韵有舒适的木质调香气。但是我喝了几次，没法感受到愉悦的感觉。加点点水后香气更加展现。青草、梨的香气、包括木质调的香气能感受到。重新再喝響，就能感受到顺的感觉，但混合款没有这个感觉。空杯：響：空杯就是很舒适的可可，巧克力香味。第二天早上闻就更加浓郁明显。给我女儿闻她也觉得蛮好闻。山崎白州12混合款:空杯有点木材香，以及有点点鲜蘑菇的味道，但后来那个杯子给我女儿洗了倒饮料了，早上起来没闻到，小遗憾。总结：所以到了点题环节，调和的艺术在威士忌里面太重要了，明明是两款更贵的酒，混一起反而没有那么好喝（当然也可能是因为我没加谷物威士忌，让酒体太突兀），而用很多基酒调和而成的调和威士忌能做到大体的风味统一，少不了威士忌调和大师团队的努力。最后，威士忌真的是很好玩的酒类，值得买的朋友们喜欢可以试试。

源七翼

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