食遇福旗舰店 (作者)： 具体做法:1. 牛杂洗干净，冷水下锅，葱姜料酒花椒去腥，水开煮2分钟，捞出凉水洗净浮沫和花椒粒 2. 锅中放油，炒牛杂，炒至锅微干时，加入葱姜，继续炒，然后加开水（比想喝的量多一碗，盛米的碗）3. 煮5分钟加盐，加粉丝 4. 继续煮，感觉粉丝能吃了，加干豆腐（提前切丝），汤再次咕嘟就可以出锅啦5. 出锅撒上香菜，根据个人口味添加辣椒油，胡椒面 PS：1. 羊杂汤同理，羊杂比较膻，去腥料更猛，时间更久一点2. 切记用开水，不然汤浊，不不白，口感不浓郁

食遇福旗舰店 (作者)： "食材：牛杂、白萝卜、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、八角桂皮香味、青红辣椒；
👇做法：
1⃣️收拾好的牛杂放料酒焯水，洗净备用，油热下姜蒜、八角桂皮香叶、小块火锅底料、少许豆瓣酱炒出红油，下干辣椒、焯过水的牛杂翻炒均匀；
2⃣️加开水，放一勺料酒、适量食盐、老抽、一颗冰糖、一勺黄豆酱，焖煮一小时（也可用高压锅压更快），快熟的时候把白萝卜放进去；
3⃣️放一勺生抽、蚝油、少许胡椒粉炒匀，再放点青红辣椒、葱花即可"

食遇福旗舰店 (作者)： "满满一锅咕噜咕噜冒泡
所有牛杂🐮都软糯入味"