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吉士粉具有4大功效1.增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;2.增色:在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;3.增松脆并能使制品定形:在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;4.强粘滑性:在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
提及当前商品 烘焙人必备百利牌吉士粉
这个是做很多西点的时候会用到的一种粉,接触过烘焙的宝子应该都认识它。吉士粉是一种香料粉,主要的成分是稳定剂、疏松剂、食用色素、食用香精、淀粉、奶粉还有填充剂等物质组合起来的一种调味品。这个吉士粉可是卡
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