大闸蟹现在陆陆续续上市了，个个黄都满了，蟹膏也满了。美味的食材只需要最简单的烹饪方法，把它蒸熟即可，配上些蟹醋就可以享受美食了。我一般喜欢先吃爪子，把美味的蟹黄留到最后，你们是喜欢先吃哪里？

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资深大闸蟹吃货提醒，一定要选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃，且不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。营养师还提醒，由于螃蟹是高蛋白食物，大量摄入蟹肉对消化道里蛋白酶的需求就会很大。所以在吃大闸蟹时最好配合一些米饭或粥，因为有了淀粉的“稀释”，蛋白质不会那么密集地进入胃肠，也不会过多地被浪费，同时又减轻了消化道和肝脏、肾脏的负担，能让身体更轻松一些。此外，大闸蟹是大寒之物，搭配上要多吃姜和醋，当然还有酒，属黄酒最佳。不可同时搭配凉性食物，如啤酒、凉茶。​​

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大闸蟹是一种美味的海鲜，富含多种营养成分，包括：蛋白质：螃蟹肉富含高质量的蛋白质，是肌肉生长和修复的重要来源。维生素：螃蟹含有多种维生素，尤其是维生素B12、维生素A和维生素C。维生素B12对于神经系统的正常功能至关重要，而维生素A对视力和免疫系统有益。

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