肉松面包相信大家都不陌生吧，市面上各种肉松小餐包受到大家的垂爱，做成吐司味道也超赞的。 今日分享一个肉松吐司的小贴士，希望能给面包路上的你带来一丝帮助。 纯属分享哦！1.使用的是鲜酵母，干酵母是鲜酵母的1/3的量，请自行换算。 2.完全阶段的面团能拉出薄而结实的膜，且破洞边缘光滑，不一定非要“手套膜”。 3.初发酵温度不超过28度，二发温度不超过38度，湿度75%左右。 4.在二发结束前提前预热烤箱，不要等发酵完成烤箱还没预热好而导致面团发酵过度。 5.烘烤完成后要立即脱模冷却。 6.烘烤温度请根据自己烤箱的习性调节合适的温度。 7.液体量要根据环境湿度、不同品牌面粉的吸水性适当调节液体量，可预留30g左右的液体量慢慢添加。 8.用的鸡蛋56g左右，二个鸡蛋≈114g用料高粉 500g 糖 50g 盐 9g鸡蛋 2个 奶粉 20g 牛奶 100g水 145g（±30g）鲜酵母 15g黄油 30g 肉松 沙拉酱 适量

清淡欢颜