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东北人特有的酸菜,与南方那种酸菜不同,很多南方朋友吃这个说有点臭味,我们东北人吃这个表示太香了。还记得小时候,一到深秋家家都开始腌酸菜了,豁大一口大缸,装一层白菜,撒一层盐,然后人进去踩实,装一缸后,用个大石头压上,有的人家风缸,有的不封口。等到白菜成酸菜的时候就应该到杀猪的时间了,然后一锅杀猪菜全村人都来吃。虽然现在不自己腌制酸菜了,但这云山半的酸菜就跟自己家的酸菜一样的味道。做一锅酸菜炖粉条,加上一片片的五花肉,那味道绝了。
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