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暮云春秋 (作者): 白芷用于卤肉可以增添风味并且有一定的药用价值。 在卤制肉类时,白芷一般和其他香料(如八角、桂皮、香叶等)搭配使用。通常每千克肉可以放1 - 3克白芷。将白芷和其他香料用纱布包起来放入卤汤中,这样在卤制过程中,白芷的香味能够充分融入肉里,起到去腥、增香的作用,让卤制出的肉味道更加醇厚。同时,因为白芷本身性温,也在一定程度上中和了肉类的寒性。
暮云春秋 (作者): 确实不错的
暮云春秋 (作者): 加一点还不错的
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暮云春秋 (作者): 白芷用于卤肉可以增添风味并且有一定的药用价值。
在卤制肉类时,白芷一般和其他香料(如八角、桂皮、香叶等)搭配使用。通常每千克肉可以放1 - 3克白芷。将白芷和其他香料用纱布包起来放入卤汤中,这样在卤制过程中,白芷的香味能够充分融入肉里,起到去腥、增香的作用,让卤制出的肉味道更加醇厚。同时,因为白芷本身性温,也在一定程度上中和了肉类的寒性。