今天来做一个潮式风味的萝卜炖牛腩~年夜饭可以安排起来哦！这个做法可能大家会在一些牛肉火锅店尝到。粤菜里萝卜牛腩使用柱候酱海鲜酱调香甜味，潮式做法主要使用沙茶酱和花生酱，因为沙茶酱里面有大量的海货，所以做出来的牛肉兼具不仅有花生酱的浓香，也会带有沙茶酱独有的咸鲜，会让你的味蕾得到不一样的刺激~材料：牛腩、萝卜、大蒜、沙茶、花生酱、辣椒、花椒、桂皮、香叶制作：牛腩切成大方块，萝卜滚刀切大块备用；冷水倒入姜片、料酒，将牛肉焯水捞出并洗去浮沫。冷冻的牛肉过水这一步很关键，血沫会影响口感；锅中小火热油，将沙茶、花生酱、蚝油、糖混合，小火炒出香味，再将牛肉倒入，翻炒均匀让牛肉裹上酱汁；出锅前将香料撒上，稍稍翻炒加热，把香料味道激发出来；用萝卜铺满底部，如果怕萝卜发涩可以先在加点冰糖煮一下，可以有效去除萝卜的生涩口感；随后将牛肉倒入压力锅中，加入清水没过食材，注意不要太多萝卜炖煮的过程中也会出水。使用炖肉模式开始炖煮，我炖煮这一锅的大概时间是50min，时间到等其自动泄压完成就可以开锅了~汤水较多的时候可以直接加一点芹菜喝汤，炖煮过后的汤非常香浓，直接喝或者拿来做面的汤底都非常棒~当然捞出另起一锅大火收汁至浓稠的做法也非常可！

艾路艾鲁

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那天两件9折叠200-20就下单了。我妈切的时候就感觉不错，烧了牛肉汤，牛肉肉感好很软烂。算下来接近50一斤，比我们菜场的稍微贵一点的，但是菜场买的经常塞牙咬不动。这个我还是满意的，看个价格便宜呼我。

杂牙365

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作为一枚成长中的小厨娘，近来对食谱的研究越来越深了(其实是在家闲的慌)，我们家的人对牛肉甚是喜爱，炒过牛肉、炖或牛筋后，学会了这道土豆炖牛腩，一家老小都爱吃，而且营养非常丰富哦！食材：牛腩(或牛肉)、土豆、胡萝卜、大葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖制作方法：1.牛腩(牛肉也可，但肉质偏硬)洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。过水后捞出用热水洗净。2.切小块，最好放在漏盆里充分沥干。3.上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。4.肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。 自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。5.大火煮2分钟，连汤带肉倒进电压力锅，加入土豆块，胡萝卜块，再放一包炖肉料(或者放八角、桂皮也行)，放自己觉得足够多的盐。电压力锅30分钟，出锅。

荐好货

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