WMF 福腾宝 Grand Gourmet Damasteel系列是德国人在日本刀厂取经之后的杰作。它的刀刃要比传统的欧洲刀具更加锋利，刃角更小。 在之前的推荐中，旬的大马士革钢花纹是出镜率最高的。WMF的单品，定位更高。旬的大马士革钢花纹是每一面用16层钢材叠锻而成的。而WMF的大马士革钢，直接用了两面一起120层叠锻，花纹更加细密，堪称极品。即使是刀柄，也是18/10不锈钢打造，细节完美。 超硬的钢材和尖锐的刀刃，让它不适合剔骨开山，而更应该专注在食材的精细处理。