立秋初始之时天气还是很热，但天地间的阳气已经开始渐收，阴气渐盛，降雨量和湿度也开始趋于下降，最闷热难熬的“苦夏”即将结束了。许多人一听到“贴秋膘”就觉得是想吃啥就吃啥，不用忌口，各种高热量高脂肪食物都可以来者不拒。但实际上“补秋”是非常讲究的，因为初秋天气还很燥热，依然要少吃高糖高油、辛辣的食物，要讲究“清补”，不然会很容易上火，反而不利于健康。最好是多选择高蛋白高营养的肉类、豆类，以及一些富含维生素、矿物质的根茎类、菌类、叶类蔬菜，既能补充较多营养，也能补充能量。虾仁烩豆腐，清鲜美味不油腻，舒舒服服补营养、贴秋膘。食材：豆腐、大虾、豌豆粒、玉米粒、咸鸭蛋豆腐冲洗后切块，用淡盐水浸泡着，大虾去头去壳，去除虾线洗净。煮锅接水烧开，放一勺盐和一勺油，把虾仁和豌豆粒、玉米粒倒进去，炒熟盛出。将咸鸭蛋里的蛋黄取出，压碎后倒入热油锅里，翻炒出细沙状，有小气泡冒出。锅中倒入豆腐和虾仁、玉米、豌豆，加入适量热水，炖煮五分钟。放入适量盐、鸡精，再淋入少许水淀粉，烧至汤汁微稠即可出锅。

夏天的风弦

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