今天的午餐最期待的是好久没有吃的四季豆炒饭，四季豆不仅口感鲜美，还含有膳食纤维，这种纤维有助于降低胆固醇，保护心血管健康。主食是四季豆炒杂粮饭和红薯，蔬菜冬寒菜春季天气干燥，可以适量食用，带鱼本来钠含量比较高，采用水煮带鱼，鲜带鱼肉质非常嫩。花生香肠加热后又闻到好闻的花生香气和肉香，在这种香味中吃完了午餐。

柠檬心语

相信很多朋友都喜欢吃炸带鱼吧，炸带鱼是一道经典的家常菜，做法相对简单，外酥里嫩，香脆可口。今天和大家分享一下炸带鱼的基本做法和一些技巧:腌制：带鱼去除内脏头尾，清洗干净后，切段，然后加入葱段、姜丝、盐、料酒腌制20分钟，腌制时可以根据个人口味加入花椒、孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。 裹粉：腌制好的带鱼可以裹上淀粉或面粉，或者挂上一层薄薄的鸡蛋液后再裹上淀粉。这样可以使带鱼在炸制过程中保持外酥里嫩的口感。 炸制：油温达到六七成热时，将带鱼放入锅中炸至两面金黄。第一次炸至定型后捞出，待油温升高后再次复炸，以确保带鱼外酥里嫩且不会吸油过多。注意事项：选择新鲜的带鱼，去头去尾，清理内脏和黑膜，表面银色的物质富含营养，无需刻意刮掉。炸制时火候要控制好，避免炸焦。

大漠哥

记得每到过年的时候，家家户户都会买来带鱼来进行烹饪，在北方带鱼的唯一吃法，我觉得就是炸带鱼，一般炸带鱼都是最后一道硬菜。因为带鱼的味道非常大，如果千大待遇，剩下的油就不能扎别的菜了，都会有一股很大的腥味。。所以带鱼都是放到最后炸炸完之后直接上桌。现在还少吃大鱼了，因为大家都不怎么炸了，嫌麻烦。

小蘑菇1999

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