坚果类向来都是春节期间不可或缺的小零食。记得小时候，只有过年才能吃到各种坚果，核桃、松子、榛子等等。随着时间的流逝，生活水平的提高，这些坚果也已经成为日常生活中，常见的营养佳品。而很多进口坚果也逐渐进入人们的视野。碧根果，也叫山核桃。最初原产于美国，故也叫美国山核桃。在19世纪末随着西方传教士，商人，外交使节等传入我国。现在我国华北、江浙、四川等地都有种植。碧根果在《全国中草药汇编》中也有记载，既有多重医用功效，营养价值也是极高的。独特的香味，使其食用方法也多种多样，生食、炒制、制作糖果、糕点、冰淇淋等等。榨出的油脂也可以用于烹饪以及制作化妆品。今天推荐的不老湾碧根果，是我多年制作烘焙产品常用的品牌，片形饱满完整，入口肉质松脆香甜，并且甜而不腻，飘香四溢，越嚼越有味。我选用的是香甜酥脆款，适量的糖、盐，经过长时间的烘烤，激发果仁原有的香气。不喜甜味的还有椒盐口味可以选择。绝对是春节期间，家里老人孩子赞不绝口的美味小零食。

小鹿梦溪

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