位于北海道的余市是Nikka（日本著名的“Nikka威士忌”的制造厂商名。——译者注）的前身“大日本果汁股份有限公司”最初的发祥地。这家企业在起初的时候，是制作苹果汁兼营威士忌酒业务。在漫长的冬天直至春天，政孝几度造访这里，于是也就有了后来这里丰富的原酒窖藏。时间的锤炼终于迎来了原酒的觉醒。1940年，“Nikka威士忌”诞生。透明的瓶子里盛着的琥珀色液体，荡漾着政孝在苏格兰学到的技术和他与众多先驱者的友情。北海道余市的蒸馏厂开办后30年左右，竹鹤政孝开始寻找新的场地建立新的蒸馏厂。竹鹤认为在不同的蒸馏厂制造的不同的原酒经过混合之后，威士忌的口感一定会更丰富更醇厚。