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酱板鸭是湖南湖北安徽等地方的特产~之前吃过常德的,也吃过襄阳的,感觉都不错,但是也有细微的差别,襄阳的味道上比较醇厚,本身肉味体现的比较多,常德香料味儿更出挑,但是融合得非常好,加上肉香很馥合
制作酱板鸭的过程还是比较复杂的,首先要腌制,然后做好卤水去卤,卤入味了还要烘干,最后还要烤制,这样所有的味道就会融入其中,并且相互支撑,让整个风味体系变得立体起来~吃着非常上头,有种越嚼越香的感觉,我愿称之为下酒神器~
马上春节到啦,送长辈送朋友都比较合适~
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