微信小店目前售价139元。

• 品名：徽之道黄山臭鳜鱼

• 规格：0.6-1斤/条（含冰衣及真空包装）

• 主要成分：鲜活鳜鱼、食用盐、天然发酵菌群

• 保质期：冷冻12个月

• 储存条件：-18℃冷冻，烹饪前解冻

• 产地：安徽黄山（徽菜核心产区）

• 认证：SC食品生产许可、非遗工艺认证

选用黄山本地野生鳜鱼，经7天自然发酵（温度15℃-20℃），鱼肉蛋白质分解产生氨基酸，形成独特“微臭鲜香”风味（无致病菌），鱼身盐渍后以松木桶压制脱水，肉质紧实如蒜瓣，烹饪后不散不柴。臭味相对比较柔和（对比普通臭鳜鱼降低30%刺激感），入口鲜嫩，鱼皮吃起来很弹牙，胶质非常丰富。

烹制方式可以是红烧、干锅、清蒸皆宜，徽菜馆同款风味还原度超90%，真空包装+冰衣锁鲜，解冻后无需二次腌制，去鳞去内脏开背处理，厨房小白15分钟出菜。