烤肉里我最爱烤五花！五花三层的肉，烤到肉皮发脆，肥肉流油，一口下去，那香味儿简直绝了！正好前一阵都流行空气炸锅烤五花，我找了个配方跟着试了一下，还真好吃！原材料我一般都会买现成的五花肉条，不用再自己切了。这次用的是盒马的亚麻籽五花。葱姜，香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉，五香粉，白胡椒，糖，盐，最好还有大粒盐，白醋。锡纸和牙签。做法五花肉冷水下锅，放葱姜，香叶，料酒，大火烧开20分钟，煮熟去腥。五花肉下锅前切开或者煮完切都行，注意肉皮那里连着不要切断。煮肉的时候准备下腌料。我看的比例大概孜然，辣椒，五香粉，料酒，老抽，耗油各一勺，半勺胡椒粉，两勺生抽，糖、盐少许。我的肉是300g的，实际放的比这个量要少。比例就大概这样，大家根据自己的肉量来调整。注意不要太咸。等肉煮好，放入调好的料汁，抓匀，按摩一下肉的每个部分，都均匀裹上料汁。可以用牙签在肉皮和肉上扎一扎方便入味。取锡纸，裁成合适大小把五花肉包起来，包住肉，只露出肉皮。两侧尤其包严一点不然瘦肉部分容易干。用牙签固定一下锡纸和肉。然后在肉皮上刷一层白醋，再均匀涂抹一层粗盐粒。因为我家没有粗盐粒，就用喜马拉雅粉盐选粗的颗粒磨了一下。一定要粗盐粒，普通的食盐好像不行。放入空气炸锅，200度烤20分钟。烤完刮掉肉皮上的粗盐粒，再烤10分钟即可。不过这个温度和时间要根据不同空气炸锅而言，我家的温控不准，时间需要稍微长一点。烤好后，肉皮已经鼓泡变脆了，按照之前切好的位置剪开即可。味道自己烤的五花，真是嘎嘎香啊！肉皮一咬嘎嘣脆，肥肉很多油已经烤出去，吃起来香却不油腻，瘦肉部分非常入味。比红烧肉还好吃！如果有苏子叶包一下那就更香了！退而求其次可以用生菜叶。好啦，这次空气炸锅烤五花就分享到这里啦。方法不难，就是步骤稍稍有点多，但是味道绝对好！值友们也试试吧！

xanthesf

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疫情三年，从一开始的爆发，那时候专家说双黄连口服液有用，瞬间药店就排长队，大家都去抢购，那时候除了这个，口罩、粮食都是有很多人抢过，本以为就那样过去了。没想到2022年，再次袭来，放开之后，囤药、囤粮、囤罐头、囤口罩，真的很恐怖。所以我真担心自己最爱吃的五花腊肉哪一天也要抢，所以我学会了囤，有事没事先囤几根，留着慢慢吃，我这个腊肉做法比较偏广东，咸度不会很咸，下了蜂蜜，还有就是一样自然风干，差不多一个月左右就可以吃，特别的香甜，大家可以试试。

小芝麻的老情人

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