卤牛肉这道菜是N年前就会做的，而且自我感觉良好；至少味道方面真的不亚于本地一些卤味店的。主要是很多卤味店的牛肉有些软嫩，不劲道。而牛肉非常好的店，要么异常贵，要么不是以卤牛肉为主很少外卖牛肉的店。所

我用姐给的半只鹅，以地道的广东做法弄出来了，相当不错！建议大家先保存，这个方子除了做鹅肉，也可以用来做鸭肉和牛腩，甚至可以多加些汤水，用小炉子（或者电磁炉）边加热边吃，之后再来点蔬菜，变成火锅的吃法。