贴秋膘是指在秋季为了补充夏季消耗的能量和为冬季储备能量而适当增加营养摄入的一种习俗。蒜香排骨作为一道美味佳肴，非常适合用来贴秋膘。制作这道菜时，首先要选用新鲜的猪肋排，将其切成适口的小段，用料酒、生抽等调料腌制入味。大蒜是这道菜的灵魂，需要准备大量的蒜末。热锅凉油下蒜末炒至金黄飘香，再将腌好的排骨放入锅中翻炒均匀，加入适量的水或高汤，用中小火慢炖至排骨软烂、汤汁浓稠。蒜香排骨色泽红亮，蒜香浓郁而不腻，排骨肉质酥软，入口即化，是一道非常受欢迎的家常菜。搭配一碗热腾腾的白米饭，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供足够的热量，非常符合贴秋膘的理念。

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