双11购入这款心仪已久的双立人珐琅锅，拿到后按教程开了锅，按菜菜美食里的无水焗小排食谱做了这道菜。  [ 食谱步骤如下 ]1.姜蒜红葱头切粒，洋葱切块，香菜切段。2.前排加1大勺淀粉捉洗一下，加水冲洗干净，去除血污。3.前排加入姜蒜红葱头粒，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉、1小勺淀粉、1大勺花生油捉拌均匀，腌渍1小时。4.起锅热油，排骨平铺盖焖5分钟。5.开盖淋米酒翻炒均匀，酒精挥发掉，加入洋葱、1小勺生抽翻炒均匀，盖盖继续焖5分钟，起锅前加香菜出锅。盖子一掀，被珐琅锅封印的浓烈肉香夺锅而出，香炸了！！排骨是肉眼可见的又嫩又入味，轻轻一嗦就骨肉分离。外金黄焦香，里弹嫩多汁，各种芳香物质在舌尖上旋转跳跃。锅底那些吸收了动物油脂香的洋葱香菜，也不要放过。一口肉一口菜，既解了腻味，还丰富了口感和营养。无水料理香气口感好、营养流失少、油烟少、调味少，属于老少皆宜的菜品，亲测用珐琅锅做是最好上手的。

苏可其其

+1