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来源于优质黑猪：采用林下放养方式，以天然谷物为食，辅以益生菌和生物制品，确保猪肉的高品质和健康性。

瘦肉率高：黑六黑猪的瘦肉率高于普通白猪，肉质紧实，脂肪分布均匀，口感更佳。

适用多种烹饪方法：前肘适合红烧，猪腿的前部，瘦肉多、胶质厚、筋多，肉质细嫩且有嚼头，能够满足不同口味需求，如红烧肘子。

制作步骤

‌准备肘子‌：将肘子放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用。‌

‌炒糖色‌：锅中加油，放入冰糖小火炒化，待糖色变成金黄色时，放入肘子翻炒上色。‌

‌炖煮‌：将炒好的肘子放入砂锅或高压锅中，加入香叶、桂皮、干辣椒、八角、草果等调料，再加入生抽、老抽、蚝油、南乳和盐，倒入没过肘子的开水。大火煮开后转小火炖煮150分钟，直到肘子软烂。

‌收汁‌：炖好后捞出肘子去骨，将汤汁收浓稠，淋在肘子上即可食用。

烹饪技巧

• ‌去腥‌：焯水时加入姜片、葱段和料酒可以有效去除腥味。‌

• ‌炒糖色‌：使用冰糖炒出的糖色色泽红亮且不苦。

• ‌炖煮‌：使用高压锅可以更快地将肘子炖烂，节省时间。‌