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提及当前商品冬天做面包,酵母不要直接放,多做一步,轻松做出香软好面包
南方的冬天气温低,不太好做面包。经常有朋友问我,用面包机做面包,用了高筋面粉和耐高糖酵母,为什么做出来的面包还是又硬又难吃的矮个子呢?没错,做面包除了要用对高筋面粉和耐高糖酵母以外,还有一个很重要的条
提及当前商品冬天做馒头,酵母不要直接放,掌握2个细节,一次发酵也暄软
经常听北方的朋友说,她们那边暖气给得足,在家里觉得很热,做面点一不小心就发过头了,而南方的冬天,又湿又冷,温度常常只有几度,做包子、馒头发酵是个难题。虽然温度低,不过我们可以从2个细节上着手,激发酵母
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