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铜陵白姜种植历史超2000年，北宋时期《文献通考》已有记载，明清时被列为贡品，民间有“铜陵虽小，白姜为宝”的说法，被誉为“中华白姜”，以其皮薄肉嫩、汁多渣少、辛辣适中、清香脆爽的独特品质闻名，是中国“四大名姜”之一（与山东莱芜姜、湖南茶陵姜、四川犍为姜齐名）。且在2009年获国家地理标志产品保护，因独特的土壤（紫色砂壤土）和气候（湿润多雨）条件，形成不可复制的品质。

白姜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚，姜指饱满，色白鲜嫩汁多。整块姜通常肥大丰满充实，表面光滑，可以作为原料制作出多种美食，如糖醋姜、酱汁姜、糖冰姜等。