茶树菇的菌盖部分肉质细嫩，柄部则比较脆。茶树菇与荤食同炒，茶树菇能吸收肉的油脂，让整道菜得到升华。茶树菇的味道独特而鲜美，具有一种淡淡的清香和浓郁的菇香，这种香气在烹饪过程中能够充分释放，使得整道菜肴都充满了令人愉悦的香气。材料：花肉350克，茶树菇100克（泡发后），葱段10克，姜片5克，盐、糖、酱油、料酒、花生油各适量。做法：五花肉切成3厘米块状，以盐、糖和米酒腌制片刻，开锅下油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉翻炒，加入适量的酱油上色，溅少许水，倒入茶树菇一起翻炒片刻，以盐和糖调味即可。

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