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这款骨里香烧鸡是哈尔滨百年老字号肉联厂的招牌熟食之一，属于传统东北风味熏酱烧鸡。特色就在于沿用百年秘制老汤卤制工艺，选用东北散养土鸡为原料，配以桂皮、丁香等二十余种香料慢火卤煮4小时以上，使酱香完全渗入骨髓。成品鸡皮油润红亮，肉质酥烂脱骨，咸香中带有独特的烟熏气息，尤其贴近骨头的部位越嚼越香，冷藏后肉质更为紧实弹牙。

冷热两吃：冷藏解冻后切片，搭配哈尔滨红肠组成冷盘。或者微波中火90秒激发胶质层油香，或与粉条、酸菜同炖。