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这是一款配料表只有大米和水的年糕，制作材料简单，没有多余添加剂。也是一款非常受欢迎的宁波特产，以其软糯Q弹、久煮不糊的特点而闻名。

其特色在于制作过程中采用“水磨”技法。具体来说，先将优质粳米浸泡数小时，再与水一同精细研磨成米浆，随后滤水、蒸煮、捶打成型。这种工艺使年糕的质地格外细腻柔滑，相比普通干磨或机制年糕，口感更弹糯且米香浓郁，不易黏牙。

适合煎、炒、煮、烤等多种烹饪方式，如韩式辣炒年糕、中式红糖年糕或火锅配菜，都能展现其软糯筋道的特性。冷藏保存可维持约15天的新鲜度，冷冻则可延长至4个月，解冻后口感几乎不变。