白燕 面包粉 白燕高筋面粉烘焙原料面包机专用 500gX5
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用料:高粉300g鲜酵母9g/干酵母3g酒酿80g(水和米一起)水105g(请提前预留10g左右进行调整)盐3g玫瑰花酱25g玫瑰花瓣6g糖水:500g水+25g白糖制作步骤:把所有材料放入厨师机打至有延展性的薄粗膜,盖上保鲜膜室温松弛10-15分钟平均分割成6份,滚圆,再次盖上保鲜膜室温松弛30分钟取出松弛好的面团,按扁后擀开,翻面底部拉薄,卷起。全部卷好后依次搓长,其中一端的接口用剪刀剪1cm小口,擀开后把另一端包过来,接口捏紧4整形好后放入烤箱35度发酵40分钟左右,烤箱里放一杯温水,发酵到差不多2倍大,手指按压轻轻回弹即可取出煮糖水,记得预热烤箱,500g水+25g糖煮开后转小火,贝果正反各煮15s,沥干水分放入烤盘烤箱200/190度,烘烤16分钟,香喷喷的贝果就出炉啦~
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