特殊热处理工艺，钢材经过张小泉特殊热处理，提高钢材硬度，使刀具锋利易切，更容易研磨，采用进口乌檀木材质，木纹细腻，手感舒适。铆钉加固设计，更牢固耐用，刀体采用30Cr13不锈钢材料，长久锋利，不易卷刃崩口，全V型开刃，刀口纤薄锋利，减小切入食材时的阻力，切割更省力。