山崎在日本威士忌文化中是一个特殊的地方，素来以清酒闻名于世的日本，在100多年以前开始了威士忌的酿制。1923年日本第一个蒸馏所---山崎蒸馏所在位于京都府和大阪府边界的天王山麓山崎峡谷内建立，从此山崎成为了日本威士忌的发源地。在山崎蒸馏所建立60年之际的1984年，诞生了日本第一瓶单一麦芽威士忌---山崎12年。

日本的威士忌常被人认为不地道，但很多人不知道的是，威士忌权威刊物《Whisky Magazine》在2008年的国际评选中，单一纯麦芽酿造和调和式两大种类的最佳威士忌全由日产威士忌夺得。山崎12年在现在看来也许不是最高等的一支日本威士忌，但它绝对是日本最具代表性的单一麦芽威士忌，在熟成的麦芽原酒中严选12年以上酒龄的原酒精酿而成，酒精度43%，呈现出金黄厚重的色泽，具有独特麦香和木桶木脂香气，口感清澈细腻，回味悠长。

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