前几个月在家休产假的时候，时间比较充裕，我们家老大让我给她做面包，立马安排。 做面包不同于做蛋糕，个人感觉做面包要更麻烦一点，面包需要用高筋粉或者面包专用粉，需要揉面，发面，整形，二次发酵，最后才进烤箱。做面包成功与否，关键在于发酵和揉面。发酵的程度决定了面包是否蓬松多孔，揉面是否揉出了手套膜，决定了面包的松软细腻。好在这种小面包对手套膜的要求不那么高，只要发酵好了就可以，主要是蓬松多孔。上面刷一层蛋液，烤出来金黄金黄的，很诱人哦～

简单快乐的幸福

加入法芙娜、可可粉、和巧克力豆，整个过程屋内都充满浓浓的巧克力香味①中种：高粉150克，糖5克，牛奶105克，酵母4克②主面团：高粉100克，可可粉12克，糖45克，盐2.5克，全蛋液50克，淡奶油45克③黄油20克④耐高温巧克力豆35克做法：将1所有材料搅拌冷藏一晚将中种面种撕小块与2所有材料搅拌至有粗膜加入黄油搅拌至薄膜加入巧克力豆（手揉或机器都可以）面团排气分割，醒15分钟，二次擀卷入模发酵烤箱上火160，下火200，35分钟

大表哥996

食材：面粉150克，酵母2克，白糖15克，红豆100克，黄油10克。①豆沙馅：红豆提前浸泡至少四小时，放入电饭煲中煮烂；捞出红豆倒入不粘锅，再加10克黄油和10克白糖开小火炒，炒至豆沙抱团不粘锅即可②馒头部分：1、面粉、酵母和5克白糖混合均匀，倒入温牛奶（45度左右），边倒边搅拌成面絮2、用手揉成面团，然后醒发十分钟，就很容易揉成光滑的面团了，套上密封袋后放入温暖处发酵至两倍大，大概1.5个小时，发酵好的面团内部呈蜂窝状3、取出揉面垫，撒上面粉，放入面团揉搓排气，揉至光滑，搓成长条，分成30克左右一个的面剂子4、取一个面剂反复揉搓，然后按扁，擀成中间厚西周薄的饼皮，包入豆沙馅收口，把豆沙包搓圆5、放入蒸锅盖好冷水二次发酵15分钟，再蒸15分钟，闷两分钟即可

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