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面团配料:
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砂糖25g
耐糖酵母粉3g
鸡蛋1颗
高筋面粉250g
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盐2g
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抹茶奶酥馅料:
软化黄油+糖粉+抹茶粉+奶粉+鸡蛋
#新手烘焙 #免揉面包 #烘焙日记 #抹茶面包 #自制面包
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  • 【配方】:
高筋面粉250g,干酵母3g,盐3g,糖25g,炼乳40g,牛奶100g,水75g,无盐黄油25g
【流程】
提前一晚(最快50分钟):
混合材料休息20分钟——折叠3分钟(可重复2次)——整形休息10分钟——冷藏过夜8-12小时
第二天早上(最快50分钟):
取出回温发酵30分钟(可根据情况延长发酵时间)——烘烤18分钟
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