【配方】： 高筋面粉250g，干酵母3g，盐3g，糖25g，炼乳40g，牛奶100g，水75g，无盐黄油25g 【流程】 提前一晚（最快50分钟）： 混合材料休息20分钟——折叠3分钟（可重复2次）——整形休息10分钟——冷藏过夜8-12小时 第二天早上（最快50分钟）： 取出回温发酵30分钟（可根据情况延长发酵时间）——烘烤18分钟

不用揉手膜❗️柔软拉丝的玉米芝士面包🔥 不用厨师机也无需手套膜，新手一次成功的，玉米芝士面包，面包体松松软软，夹杂着玉米的清甜，掰开满满的芝士，巨巨拉丝 面团配料： 牛奶140g 砂糖30g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗 高筋面粉250g 盐2g 黄油25g 馅料部分： 玉米粒 芝士碎适量 #芝士控 #免揉面包 #芝士面包 #我的烘焙日记 #新手烘焙

【烫种/汤种/波兰种/中种实验】之1️⃣烫种吐司 不同面种加进吐司🍞里，到底🈶什么区别❓ 我又来做实验啦[暗中观察R][暗中观察R][暗中观察R] 1️⃣烫种2️⃣汤种3️⃣波兰种4️⃣中种全部来一遍 今天是#烫种 烫种添加量：20% 共100g 烫种材料：高粉50g+开水50g（从原方中提取） #烫种吐司 #烫种面包 #吐司 #酵种

【烫种/汤种/波兰种/中种实验】之2️⃣汤种吐司🍞 不同面种加进吐司🍞里，到底🈶什么区别❓ 我又来做实验啦 1️⃣烫种2️⃣汤种3️⃣波兰种4️⃣中种全部来一遍 今天是#汤种吐司 汤种添加量：20% 共100g 汤种材料：高粉16g+水84g（从原方中提取） #汤种 #汤种面包 #吐司 #吐司面包

波兰种淡奶油吐司 波兰种奶油提子吐司｜一口就爱上 波兰种： 高筋粉150g 水150g 干酵母1.5g 主面团： 高筋粉350g 糖60g 奶粉15g 耐高糖酵母4g 鸡蛋2个约100g 淡奶油150g 盐6g 软化黄油20g 提子干120g

不用揉手膜❗️奶香松软拉丝的雪芙小餐包🔥 不用厨师机也无需手套膜，就能做的雪芙小餐包，松软拉丝，放上3天也不会硬，奶香浓郁巨巨好吃～ 面团配料： 牛奶280g 砂糖45g 耐高糖酵母粉5g 鸡蛋1颗 高筋面粉430g 盐4g 黄油35g 雪芙酱： 软化黄油30g 糖粉20g 牛奶35g 低筋面粉30g

不用揉手膜❗️松软拉丝的抹茶奶酥花环面包🔥 不用厨师机也无需手套膜，也能轻松做出，松软拉丝的抹茶奶酥花环面包，松软的面包夹杂着浓郁的抹茶香，真的巨巨好吃 面团配料： 牛奶140g 砂糖25g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗 高筋面粉250g 奶粉15g 盐2g 黄油20g 抹茶奶酥馅料： 软化黄油+糖粉+抹茶粉+奶粉+鸡蛋 #新手烘焙 #免揉面包 #烘焙日记 #抹茶面包 #自制面包

手工开酥🔥「千层椰蓉酥」酥脆掉渣，椰香浓郁详细教程！ 材料如下： 中筋面粉300g 细砂糖20g 盐2g 水170g 无盐黄油20g 包裹：片状黄油180g 椰蓉馅： 无盐黄油30g 细砂糖25g 全蛋液30g 椰蓉60g 表面装饰：白糖/椰蓉/白芝麻 适量 #椰蓉酥 #蝴蝶酥 #手工开酥 #抖音美食创作人 #千层酥

焦糖酥皮大泡芙‼️回缩塌陷长不高的看过来！ 焦糖酥皮泡芙 酥皮: (12个的量) 黄油30g 糖粉20g 低筋粉30g 泡芙酱: 水105g 黄油45g 糖2g 盐1g 低粉65g 蛋液110-120g左右 焦糖酱: 黄油20g 玉米糖浆20g 糖粉20g 低筋粉20g 烤箱中层上下火180度烤30分钟，闷10分钟 #抖音美食创作人 #焦糖泡芙 #泡芙 #烘焙人的日常 #新手烘焙

干货来咯，一个配方解锁所以型号的戚风蛋糕胚 4寸、6寸、8寸、10寸、12寸都可以轻松驾驭 只需要记住一个鸡蛋的用量 乘以鸡蛋的倍数纠结而已啦 比如六寸需要三个鸡蛋就乘以3 八寸就乘以6 材料 一个鸡蛋的量（一个四寸） 牛奶10g、 玉米油10g 低筋面粉13g、 玉米淀粉3g 鸡蛋一个、 糖10g 柠檬汁1g （6寸X3、8寸X6） #戚风蛋糕胚 #烘焙人的日常 #抖音美食创作人 #真实生活分享