配料表解毒

下单了又退了。7.98 元一升的酱油，还是特级的，这价格真是够离谱。问题到底出在哪呢？在配料表上！按照国标，氨基酸态氮含量超过 0.8g / 100mL 便可称之为特级酱油。而这一款酱油的氨基酸态氮含量宣称超过了 1.2g/100 ml，鲜掉眉毛的鲜！但是大家默认酱油里边的氨基酸态氨。都来自豆制品的发酵产生的呈味氨基酸，但是这款酱油却添加了谷氨酸钠，也就是俗称的味精。谷氨酸钠里边是含有氨基酸态氨的，这一部分氨基酸态氨也会被算入酱油的氨基酸态氨含量中。也就是说，这款酱油通过外源性添加味精的方式，人为的拔高了酱油的评级，轻轻松松把三级酱油变成了特级酱油。真黑呀！金龙鱼竟然干这活。