酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。作为李锦记系列里最高等级的老抽其红亮的色泽和悠长的回味还是值得肯定的。保质期两年。